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中华老字号“花落”同里红 加快推动吴江黄酒步入高端酒行列

时间:2019-03-14 09:53来源:网络整理 作者:未知点击:
中华老字号“花落”同里红 加快推动吴江黄酒步入高端酒行列

本报讯(记者 黄亮)吴江唯一一个酒类“中华老字号”会员单位“花落”同里红。昨天在同里古镇举行的“匠心不老”同里红五十年光阴品鉴——窖藏五十年首发暨媒体见面会上,苏州同里红酿酒股份有限公司在发布旗下新品高端黄酒的同时,向外界宣布,凭借悠久的酿酒历史与文化传承,同里红通过了中国商业联合会中华老字号工作委员会的审核,成为“中华老字号”会员单位。

同里红公司位于“天下黄酒第一镇”、中国“苏派黄酒”的主要原产地桃源镇。近年来,同里红将现代科技与传统酿酒工艺相结合,通过酿酒智能化的升级,实现“人工+传统”与“机器+现代”的生产工艺相融相合,进一步提高了黄酒酿造的安全性。尤其在传统黄酒风味的基础上,该公司融合现代科技理念,进一步对产品口味进行创新,开发的清雅型黄酒品质比传统型、清爽型更上一个档次。“一种保健红曲酒及其生产工艺”“一种前缸主罐后并罐黄酒的生产工艺”“一种低糖低度养生黄酒及其生产工艺”“一种枇杷果露酒及其生产方法”先后获国家发明专利,同里红也被中国酒业协会黄酒分会评定为“苏派黄酒实验基地”。

同里红黄酒独一无二的品质,得益于桃源当地万亩苗木树林所形成的天然氧吧自然环境和独特的太湖冬水冬酿,更在于上千年来形成的精妙酿酒工艺和同里红一直不断对酿酒工艺的创新。”苏州同里红酿酒股份有限公司总经理乐军介绍,此次首发的“同里红窖藏五十年”高端黄酒,可以说是同里红酿造技艺的集大成者。该酒遵循古法酿造,陶缸发酵,分坛后酵,冬酿秋成,发酵期长达120天左右。既是纪念“中华老字号”的获准,也是吴江黄酒产业振兴的代表。希望借助它的推出,加快推动吴江黄酒步入高端酒行列。

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